报告：外卖价格战波及餐饮产业链 近7成餐饮店已集体要求上游供应链降价

格隆汇3月4日｜立信咨询近日对全国31个省级行政区的超过2000个餐饮商家进行调查访谈，调研结果显示，39%的商户开始更换原材料价格更低廉的供应商，30%强化与供应商的议价博弈，这意味着，69%的商家受制于价格战，正在向上游的供应链寻求降价以解决成本问题。值得注意的是，在剩下的三成商户之中，有20%已经选择增加了低成本菜品占比。这种供给的“降本”，也会给上游产业链造成新的影响。这组数据显示，价格下行压力正从商户持续向食材供应链传导。